Derse hazırlık bölümünde araştırdığınız kahve üretimi aşamalarını görsellerden de yararlanarak maddeler hâlinde yazınız.‘a ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.
Derse hazırlık bölümünde araştırdığınız kahve üretimi aşamalarını görsellerden de yararlanarak maddeler hâlinde yazınız.
Derse hazırlık bölümünde araştırdığınız kahve üretimi aşamalarını görsellerden de yararlanarak maddeler hâlinde yazınız.
- Cevap:
Kahvenin ağaçtan toplanması
Kahve çekirdeği, kahve ağacının meyvesinden oluşmaktadır. Kiraza benzeyen bu meyveye kahve kirazı da denmektedir. Bu meyve, kurutulup, kavrularak içilebilir kahve haline getirilir. Kahve üretiminin devamlı olabilmesi için henüz yeşil olan kahve çekirdekleri toprağa ekilir. Böylece yeni kahve ağaçları meydana gelir. Kahve ağaçlarının hasatlarını vermeleri için 3-4 yıla ihtiyaçları vardır. Bu da kahve üretiminin ne kadar zor olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor. Kahve meyvesinin toplanacak kıvama geldiği, parlak kırmızı renk aldığında belli olur. Genellikle kahve hasadı yılda 1 kez yapılır, fakat Kolombiya ve Brezilya gibi ülkelerde 2’den fazla yapılabilir. Meyvelerin toplanması, elle veya makine ile yapılır. Eğer özellikle iyi meyveler toplanacaksa, 8-10 gün süren bir çalışma sonucunda elle toplama yapılır.
Toplanılan kahvenin ihraç edilmesi
Üretilen ve ayrıştırılan kahveler, şimdi satış için ihraç ediliyor. Üretim yerlerinden ayrılan kahveler, ilk olarak tadım işlemlerinin yapılacağı yere gider.
Kahvenin kavrulması ve öğütülmesi
Kahvenin bir kısmı öğütülür ve sıcak su ile dikkatli bir şekilde demlenerek tadına bakılır. Geçer not alan kahveler, kavrulmak üzere alınır. Kahve kavrulurken ortalama 280 derecede sabit kalınır ve kahvelerin yanmaması için kavurma makinesi düzenli olarak döner. Makine 200 derece sıcaklığa geldiğinde, kahve kahverengi rengini alır. Kahve kavrulduktan sonra son aşama olan öğütmeye geçer. Kahve, nasıl içilecekse ona göre boyutlarda öğütülür ve filtre kahve, espresso ya da granül kahve gibi çeşitler ortaya çıkar. İşte bu kadar!
Kahvenin yapılması ve içilmesi
Artık her kahve yudumu aldığınızda, kahve nasıl üretilir, ne aşamalardan geçer, ne emekler verilmektedir diye fincanınızdaki kahvenin zor yolculuğunu düşünebilirsiniz.
8. Sınıf Türkçe Ders Kitabı Meb Yayınları Sayfa 196 Cevabı ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.
